Poleć znajomym

Zupa z batatów i marchewki z kozim serem

Jak zbierać punkty?

Autor: (3845 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Simple Cooking Pleasures

Ta zupa, gęsta i aromatyczna, kojarzy się raczej z chłodniejszymi dniami. Ostatnio trafiłem jednak w Bomi na bardzo ładne bataty (słodkie ziemniaki) i nie potrafiłem się powstrzymać. Nie jest jeszcze przecież aż tak gorąco:)

Składniki

  • - 2 duże bataty (ok. 70-75 dag)
  • - 4 duże marchewki (ok. 40-45 dag)
  • - 2 średnie cebule
  • - 2 ząbki czosnku
  • - 1 l bulionu drobiowego
  • - ok. 100 ml słodkiej śmietanki
  • - 2 łyżki masła
  • - sól, pieprz, ostra papryka w proszku, tymianek, rozmaryn
  • - kozi ser do posypania
  • - oliwa extra-virgin do skropienia
  • - olej

Sposób przygotowania

  1. Bataty i marchewki myjemy i obieramy. Marchewki kroimy w plasterki, bataty w kostkę.

  2. Cebule i czosnek obieramy i z grubsza siekamy.

  3. W garnku rozgrzewamy ok. 3 łyżek oleju. Wrzucamy cebulę i czosnek. Cały czas mieszając czekamy, aż cebula lekko zmięknie. Dodajemy marchewkę i bataty. Solimy, pieprzymy i zalewamy 1/2 szklanki wody, przykrywamy i dusimy przez ok. 5 min.

  4. Po tym czasie zalewamy warzywa bulionem drobiowym (w wersji dla zabieganych: zalewamy litrem wody i dodajemy 2 kostki drobiowe) i dodajemy przyprawy do smaku: ostrą paptrykę, tymianek i rozmaryn. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 20 min., do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

  5. Zestawiamy zupę z ognia i odstawiamy na 5 min., żeby trochę przestygła.

  6. Następnie dokładnie miksujemy zupę, dodając w międzyczasie zimne masło i śmietankę.

  7. Gotowe!

  8. Zupę podajemy posypaną startym kozim serem i świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz skropioną oliwą.

  9. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.