Zupa czosnkowa

Autor: Krzysiek (3845 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Simple Cooking Pleasures

...Kilka tygodni temu dobra znajoma (bardzo dziękuje Justynko:)) podsunęła mi przepis z książki "Le Cordon Bleu. Kuchnia domowa. Zupy". Zupa wychodzi świetna, prawie tak samo dobra jak w Trzech Papryczkach. Bardzo kremowa, fantastycznie pachnąca. Mimo 2 całych główek czosnku, zupa w ogóle nie jest ostra. Dzięki duszeniu w dużej ilości masła, czosnek nabiera bardzo delikatnego, lekko słodkiego smaku. Super! Moim zdaniem najlepsza 1-2 dni po zrobieniu. Bardzo gorąco polecam!

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

90 g masła
2 główki czosnku, obranego w pojedyncze ząbki
2 cebule, drobno posiekane
300 g ziemniaków
500 ml mleka
500 ml bulionu z kurczaka
-
sól, pieprz

Sposób przygotowania

Ziemniaki obieramy, kroimy w drobną kostkę i przekładamy do miski z zimną wodą.
W garnku rozgrzewamy 30 g masła, dodajemy ząbki czosnku i dusimy delikatnie na małym ogniu przez ok. 7 min. Następnie dodajemy cebulę i dusimy kolejne 3 min. Wrzucamy ziemniaki i resztę masła i dusimy przez 10 min, od czasu do czasu mieszając i uważając, żeby nic się nie przypaliło.
Na koniec dodajemy bulion oraz mleko i gotujemy przez 15 min, aż ziemniaki zmiękną. Ja razem z bulionem i mlekiem dodaję też ok. 1/2 małego pęczka tymianku, który wiążę sznurkiem, żeby przed zmiskowaniem zupy łatwiej było go wyjąć.
Gotową zupę miksujemy. Przyprawiamy solą i czarnym pieprzem. Można też doprawić zupę suszonym tymiankiem i czosnkiem granulowanym , jeżeli uznamy, że jest za mało czosnkowa.
Zupę podajemy z dużymi, niezbyt mocno wypieczonymi grzankami, posypaną posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!