Poleć znajomym

Zupa brokułowa - wersji kilka

Jak zbierać punkty?

Autor: (3845 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Simple Cooking Pleasures

...A na chłodne dni, jak wiadomo, najlepsza i najzdrowsza jest ciepła zupa. Dlatego na początek postanowiłem zamieścić 3 przepisy na pysznie zdrową i zieloną zupę brokułową:)

Sposób przygotowania

  1. # "Czysta" zupa brokułowa (przepis Gordona Ramsey'a)

  2. Zaczynam od przepisu najszybszego i zdecydowanie najprostszego. Potrzebne składniki to jedynie brokuły, woda i sól. Gotową zupę można podawać z kawałkiem dobrego koziego sera i orzechami włoskimi.

  3. W garnku zagotować wodę. Wsypać szczyptę soli, wrzucić podzielonego na różyczki brokuła, znowu posolić i gotować 4-5 min. Następnie włożyć brokułą do malaksera, dolać ok. 1 szklanki wody z gotowania i wszystko dokładnie zmiksować. Szybkie, proste i smaczne. Równie dobrze smakuje podane na talerzu z serem i orzechami jak również w kubku.

  4. # Zupa brokułowa ze szpinakiem i orzechami nerkowca (przepis Liski)

  5. Bardzo dobra zupa o interesującym smaku, który zawdzięcza orzechom nerkowca. Ogólnie orzechy świetnie pasują do brokułów- migdały, nerkowce, orzechy włoskie. Co kto lubi:)

  6. olej słonecznikowy

  7. 1 cebula

  8. 1 brokuł podzielony na różyczki

  9. 1 l wywaru warzywnego

  10. 50 g serka Philadelphia

  11. 100 g orzechów nerkowca

  12. 100 g szpinaku

  13. 1 łyżka masła

  14. sól, pieprz, gałka muszkatołowa

  15. W garnku rozgrzać kilka łyżek oleju słonecznikowego (ja używam oliwy z oliwek). Wrzucić drobno posiekaną cebulę i ją zeszklić. Następnie wrzucić brokuły, wlać wywar i gotować na wolnym ogniu ok. 10-15 min. do momentu, aż brokuły będą miękkie. Wtedy dodać resztę składników (ja masło dorzucam na sam koniec do już zmiksowanej zupy) i gotować kolejne 10 min. Na koniec wszystko zmiksować i przyprawić do smaku.

  16. Ja do tego przepisu dodaję jeszcze czosnek. Wrzucam jeden drobno posiekany ząbek razem z cebulą, a na koniec zupę doprawiam jeszcze odrobiną sproszkowanego czosnku.

  17. # Zupa brokułowa po mojemu

  18. Moja wersja brokułówki, której nauczyła mnie Mama, ma w sobie coś z zupy jarzynowej. Ciężko mi podać dokładne proporcje składników- z reguły robię wszystko na oko, wykorzystując to, co akurat jest w lodówce. Eksperymentujcie ze składnikami i z proporcjami- zupa na pewno za każdym razem będzie dobra.

  19. 1 cebula

  20. 1 ząbek czosnku

  21. 3-4 łyżki oliwy z oliwek

  22. 2 brokuły podzielone na różyczki

  23. 1 marchewka

  24. 1 pietruszka

  25. 1/4 selera

  26. 1/2 pora

  27. 1 ziemniak

  28. 2 l wywaru warzywnego

  29. sól, pieprz, czosnek

  30. ok. 250 ml śmietany 30%

  31. Podobnie jak we wcześniejszym przepisie: cebulę i czosnek drobno posiekać i zeszklić na oliwie. Dodać brokuły i pozostałe umyte i obrane wcześniej warzywa. Gotować do momentu, aż brokuły i ziemniaki będą miękkie. Całość zmiksować i doprawić do smaku. Na koniec dolać śmietanę i dokładnie wymieszać.

  32. Podawać z kleksem śmietany i uprażonymi płatkami migdałowymi

  33. SMACZNEGO!

  34. Jeszcze dwie uwagi. Jeśli chodzi o wywar warzywny, to oczywiście można użyć gotowych kostek- z reguły są one jednak bardzo słone, dlatego trzeba później uważać przy doprawianiu. Dużo zdrowszy i smaczniejszy jest wywar własnej roboty. To naprawdę nic trudnego. Do garnka z wodą wrzucamy umytą i obraną włoszczyznę, trochę soli, trochę pieprzu i gotujemy na wolnym ogniu ok. 30 min. Następnie przecedzamy i gotowe. To wersja podstawowa. Do przygotowania wywaru można użyć także innych skłądników, np. pieczarek. Jeżeli dodaje się ziemniaki lub inne warzywa zawierające dużo skrobi to trzeba pamiętać, że uzyskany w ten sposób wywar będzie bardzo mętny.

  35. I ostatnia sprawa:) Z reguły robiąc potrawy z brokułów wykorzystuje się do nich tylko tzw. różyczki. Reszta brokuła ląduje w koszu na śmieci. Niewiele osób wie, że bardzo smaczną częścią jest także "nóżka" brokuła- wystarczy ją jedynie obrać nożem z wierzchniej, twardej warstwy.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.