Poleć znajomym

Tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami

Jak zbierać punkty?

Autor: (3845 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Simple Cooking Pleasures

...Tak w ogóle to wolicie pierogi takie świeżutkie prosto z wody, czy odsmażane? Ja należę chyba do mniejszości i swój przydział wyjadam przed Wigilią, chwytając pierożki jeszcze gorące, tuż po wyjęciu z garnka:) Dużo nas jest na Wigilii, także jak będziecie się trzymać podanych przeze mnie proporcji, to powinniście otrzymać około 60-70 pierogów:)

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • Farsz:
  • - 1 kg kiszonej kapusty
  • - 0,5 kg pieczarek
  • - 1 duża cebula
  • - 60 g suszonych grzybów (podgrzybki, borowiki)
  • - sól, pieprz
  • Ciasto:
  • - ok. 1 kg mąki
  • - wrząca woda
  • - sól

Sposób przygotowania

  1. Kapustę siekamy. Jeżeli jest zbyt kwaśna, możemy ją wcześniej wypłukać w zimnej wodzie i dokładnie odcisnąć.

  2. Pieczarki i cebulę również siekamy. Suszone grzyby wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy ok. 5 min. Odlewamy i również drobno siekamy.

  3. Następnie po kolei podsmażamy kapustę i cebulę, aż zmiękną. Pieczarki smażymy do momentu, aż odparuje z nich woda. Na samym końcu już wszystkie składniki podsmażamy przez ok. 2-3 min., żeby smaki się połączyły. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy. Farsz można przygotować kilka dni wcześniej i przechowywać w lodówce.

  4. Ciasto przygotowujemy dodając do lekko osolonej mąki tyle wrzącej wody, żeby powstało gładkie, elastyczne ciasto, które następnie rozwałkowujemy na placek o grubości ok. 2 mm. Z ciasta wycinamy krążki. Na środku każdego układamy niewielką ilość farszu i dokładnie sklejamy brzegi.

  5. Pierogi gotujemy, wrzucając je partiami na gotującą się, osoloną wodę. Są gotowe, kiedy wypłyną na powierzchnię.

  6. Smacznego!

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. hala (Gość) 16 grudnia 2012, 20:08

    super przepis zawsze się udaje,polecam

  2. halina52 23 września 2013, 13:12

    Smaczne pierogi.