Poleć znajomym

Tort truskawkowy z białą czekoladą, herbatą i miętą, podany z owocowym coulis

Jak zbierać punkty?

Autor: (3845 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Simple Cooking Pleasures

...Wybór padł w końcu na tort z truskawkami i białą czekoladą, nasączany herbatą i alkoholem. Żeby był jeszcze lżejszy, postanowiłem posypać go listkami świeżej mięty i podać z lekko kwaskowatym sosem coulis z czerwonych owoców. Wyszło naprawdę świetnie! Bardzo mocno polecam!

Składniki

  • Biszkopt:
  • - 5 jajek
  • - 220 g cukru
  • - 150 g mąki
  • - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • -
  • Krem:
  • - 2,5 tabliczki białej czekolady
  • - 500 ml śmietany kremówki
  • - 2 łyżki whisky/rumu
  • - 300 g truskawek
  • -
  • Do nasączenia:
  • - 3/4 szklanki zaparzonej herbaty
  • - sok z 1/2 cytryny
  • - kieliszek whisky/rumu
  • -
  • Sos coulis:
  • - 500 g czerwonych owoców sezonowych (ja użyłem mieszanki mrożonych jagód, wiśni, truskawek i malin)
  • - 50 g cukru pudru
  • - 50 ml wrzątku
  • -
  • Do posypania:
  • - kilka listków świeżej mięty, posiekanych

Sposób przygotowania

  1. Zaczynamy od przygotowania biszkoptu.

  2. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C.

  3. Oddzielamy żółtka od białek. Z białek ubijamy pianę, stopniowo dosypując cukier. Cały czas ubijając, dodajemy po jednym żółtku. Następnie do masy przesiewamy mąkę z proszkiem i całość delikatnie pieczemy.

  4. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia albo smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Przelewamy ciasto do środka i pieczemy 20-25 min. Studzimy w formie.

  5. W czasie, gdy biszkopt się piecze, przygotowujemy sos coulis.

  6. Owoce niezbyt dokładnie miksujemy. Do małego garnczka wkładamy cukier, zalewamy go 50 ml wrzątku i gotujemy przez 3 min. Następnie przelewamy syrop do owoców i całość jeszcze raz miksujemy, tym razem już bardzo dokładnie. Zmiksowane owoce dokładnie przecieramy przez sito. Jeżeli sos będzie zbyt słodki (w co wątpię), można go doprawić sokiem z cytryny.

  7. Gotowe coulis wkładamy do lodówki.

  8. Przygotowujemy krem, ubijając zimną śmietanę, a 2 tabliczki czekolady rozpuszczając z rumem w kąpieli wodnej. Gdy czekolada ostygnie, łączymy ją z zimną bitą śmietaną.

  9. Napar z herbaty łączymy z alkoholem i sokiem z cytryny. Biszkopt przekrawamy na 2 części. Obie nasączamy herbatą i przekładamy kremem. Smarujemy też boki tortu. Na wierzchu układamy pokrojone w plasterki truskawki i tak przygotowany tort schładzamy godzinę w lodówce.

  10. W tym czasie rozpuszczamy pozostałą 1/2 tabliczki czekolady i przelewamy na zimny talerz, który również umieszczamy w lodówce. Gdy czekolada zastygnie, będzie można zestrugać z niej wiórki, którymi dekorujemy boki tortu lub posypujemy go po wierzchu.

  11. Tort przechowujemy w chłodnym miejscu. Jeżeli jest nim lodówka, to należy pamiętać o przykryciu ciasta, gdyż bita śmietana wchłonie wszystkie zapachy lodówki.

  12. Tuż przed podaniem, posypujemy tort świeżą miętą. Podajemy z sosem coulis.

  13. Smacznego!!

  14. Przepis pochodzi z miesięcznika "Sól i pieprz"

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.