Poleć znajomym

Tort czekoladowo-malinowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (3845 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Simple Cooking Pleasures

...łatwy i szybki przepis na pyszny i lekki tort. Klasyczne połączenie smaków malin i czekolady sprawia, że tego tortu nie da się zepsuć- zawsze będzie pyszny! Przepis pochodzi z grudniowego wydania "Soli i pieprzu"

Składniki

  • Biszkopt:
  • 30 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g cukru
  • 100 g zmielonych migdałów
  • skórka z 1 cytryny
  • 3 jaja
  • 100 g mrożonych malin
  • 50 g oliwy z oliwek
  • szczypta soli
  • -
  • Galaretka malinowa:
  • 200 g mrożonych malin
  • 30 g cukru
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • -
  • Mus czekoladowy:
  • 200 g polewy z gorzkiej czekolady 70%
  • 65 ml mleka
  • 330 ml śmietany
  • 2 żółtka
  • 20 g cukru

Sposób przygotowania

  1. Na początku pieczemy biszkopt. Rozgrzewamy piekarnik do 170 st. C (w przypadku piekarnika z termoobiegiem- do 150 st. C). Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do niej cukier, migdały, skórkę z cytryny, jaja, oliwę i sól. Całość miksujemy a następnie ubijamy na najwyższych obrotach przez ok. 2 minuty. Masę wylewamy do wyłożonej pergaminem tortownicy (śr. 26 cm), wyrównujemy wierzch i układamy na nim pokruszone zamrożone maliny.

  2. Biszkopt pieczemy ok. 25 min., po czym wyjmujemy i studzimy.

  3. Następnie zajmujemy się przygotowaniem galaretki malinowej. Maliny rozmrażamy, miksujemy i przecieramy przez sitko do garnka. Dodajemy cukier i podgrzewamy. Żelatynę rozpuszczamy w odrobinie ciepłego musu, po czym dodajemy do reszty i dokładnie mieszamy.

  4. Masę przekładamy do metalowej miski i wkładamy do lodówki.

  5. Czas na mus czekoladowy. Polewę czekoladową drobno siekamy (można ją oczywiście zastąpić czekoladą w tabliczkach). Mleko zagotowujemy z 65 ml śmietany. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą pianę, do której wlewamy zagotowane mleko ze śmietaną. Całość dokładnie mieszamy.

  6. W garnku zagotowujemy wodę, na garnku stawiamy miskę z masą mleczno-jajeczno- cukrową i podgrzewamy ją w kąpieli wodnej do momentu, aż zacznie gęstnieć. Dodajemy polewę i całość mieszamy do momentu, aż powstanie jednolita masa.

  7. Ubijamy resztę śmietany na sztywno i dodajemy do jeszcze ciepłej masy.

  8. Teraz możemy już przystąpić do składania tortu. Biszkoptowy spód spinamy obręczą tortownicy. Miskę z galaretką wkładamy na chwilkę do gorącej wody po czym wykładamy galaretkę w całości na biszkopt. Na galaretce rozsmarowujemy mus czekoladowy.

  9. Tort wkładamy do lodówki i schładzamy ok. 4 godzin, dzięki czemu stężeje.

  10. Przed podaniem dekorujemy kawałkami startej czekolady, kakao i świeżymi malinami.

  11. SMACZNEGO!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.