Poleć znajomym

Tiramisu

Jak zbierać punkty?

Autor: (3845 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Simple Cooking Pleasures

Dzisiaj coś z klasyki deserów, czyli włoskie tiramisu. Deser, który adekwatnie do swej nazwy (w wolnym tłumaczeniu 'tiramisu' znaczy 'unieś mnie') uwodzi lekkością, gładkością i słodyczą połączoną z nutką kawowej goryczy. Rzecz prosta i zarazem niesamowicie wykwintna, nadająca się na zabawę dla dzieci, kolację dla dwojga i wytworne przyjęcie. Deser, który każdy powinien mieć obowiązkowo w swoim repertuarze. Przepis bazuje na recepturze Jamesa Martina.

Składniki

  • (składniki na ok. 12 porcji)
  • 3 żółtka
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 3 opakowania (750 g) serka mascarpone
  • 250 ml śmietanki 36%
  • 2 kubki zaparzonej mocnej kawy
  • 3-4 łyżki mocnego alkoholu (amaretto/brandy/whisky/likier kawowy/rum)
  • 1,5 opakowania podłużnych biszkoptów
  • 3 łyżki dobrej jakości kakao
  • 3 łyżki zmielonej kawy
  • 1 op. cukru wanilinowego
  • 1 op. śmietan-fixu

Sposób przygotowania

  1. W dużej misce umieszczamy żółtka i cukier puder i ucieramy (najlepiej za pomocą miksera). Następnie stawiamy miskę na garnku z zagotowaną wodą i dalej ucieramy masę do momentu, aż stanie się jasna, puszysta i ok. 3-krotnie zwiększy swoją obecność. Wtedy zestawiamy miskę z garnka i odstawiamy na 5 minut, żeby masa ostygła.

  2. W drugiej misce ubijamy bitą śmietanę z cukrem wanilinowym i śmietan-fixem. Odkładamy mikser, który nie będzie nam już potrzebny.

  3. Do miski z żółtkami wkładamy serek mascarpone i mieszamy całość, najlepiej za pomocą drewnianej łyżki. Żeby tiramisu miało ładną konsystencję i nie było zbyt płynne, do mieszania nie należy raczej używać miksera. Ważne jest też, aby żółtka z cukrem nie były zbyt ciepłe.

  4. Następnie do masy dokładamy bitą śmietanę i całość ponownie mieszamy za pomocą drewnianej łyżki.

  5. Do wcześniej zaparzonej i wystudzonej kawy dodajemy alkohol. Następnie moczymy w niej biszkopty i układamy warstwą na dnie naczynia, w którym będziemy podawali deser. Na warstwę biszkoptów nakładamy warstwę kremu, po czym posypujemy całość połową kakao i zmielonej kawy. Układamy kolejną warstwę biszkoptów, kolejną porcję kremu i całość posypujemy resztą kawy i kakao.

  6. Tak przygotowane tiramisu wsadzamy do lodówki na co najmniej 3 godziny. Warto jest je jednak przygotować dzień wcześniej i schładzać w lodówce całą noc.

  7. Deser można podawać z truskawkami i listkami mięty.

  8. SMACZNEGO!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.