Poleć znajomym

Tarta miodowa z orzeszkami piniowymi

Jak zbierać punkty?

Autor: (3845 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Simple Cooking Pleasures

Dzisiaj na tapecie znowu Jamie Oliver, nie będę ukrywał- jeden z moich idoli:) Ten przepis wpadł mi w oko już ładnych kilka miesięcy temu, jednak dopiero teraz udało mi się go wypróbować i nie zawiodłem się. Tarta jest naprawdę bardzo dobra i bardzo bardzo słodka. Poniżej podaje składniki w proporcjach oryginalnych, aczkolwiek jeżeli ktoś nie lubi deserów bardzo słodkich to proponuję użyć zdecydowanie mniej cukru. Poza tym orzeszki piniowe są niestety bardzo drogie (ok. 12 zł/100gr) i nie w każdym sklepie można je dostać. Dlatego w tym przepisie można je spokojnie wymieszać np. z orzechami włoskimi, które również fantastycznie pasują do miodu. Jak na złość orzechów włoskich, których z reguły mam aż za dużo, tym razem zabrakło:) Orzeszki piniowe pomieszałem więc z...pokruszonymi herbatnikami i efekt też był interesujący. Na tyle interesujący i smaczny, że jedyne zdjęcia tarty udało mi się zrobić późnym wieczorem tuż po wyjęciu z pieca.

Składniki

  • Ciasto:
  • 120 g masła
  • 100 g cukru
  • szczypta soli
  • 230 g mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki zimnego mleka/wody
  • Nadzienie:
  • 250 g orzeszków piniowych
  • 250 g masła
  • 250 g cukru
  • 3 duże jajka
  • 4 łyżki miodu
  • 120 g mąki pszennej
  • skórka z 1 pomarańczy
  • szczypta soli

Sposób przygotowania

  1. Ciasto można zagnieść ręcznie lub używając do tego miksera. Ja zdecydowanie polecam ten drugi sposób- jest dużo szybszy, wygodniejszy i przy trzymaniu się powyższych proporcji ciasto wychodzi naprawdę idealne. Na początek należy utrzeć masło z cukrem i niewielką szczyptą soli. Następnie dodawać po trochu mąki i żółtka. Na koniec, gdy zmiksowane składniki będą przypominały konsystencją gruboziarnistą bułkę tartą, należy dodać mleko lub wodę, pomiksować kilka sekund, po czym wyjąć ciasto na blat, uformować kulę, zawinąć w folię aluminiową i wsadzić na godzinę do lodówki.

  2. Formę do tarty wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, po czym wylepić dno i brzegi ciastem. W oryginalny przepisie (dostępnym na stronie kuchnia.tv) Jamie podaje bardziej wymyślny sposób wyklejania formy- ja idę trochę na skróty:) Wylepioną formę przykryć papierem do pieczenia i wysypać grochem (dzięki temu ciasto podczas pieczenia zachowa ładną formę), po czym wsadzić na 15 min. do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C- ciasto powinno się lekko zezłocić.

  3. W międzyczasie przygotować nadzienie. Orzeszki uprażyć na suchej patelni (bardzo uważać, żeby się nie przypaliły!) W mikserze dobrze utrzeć masło z cukrem (powinna powstać puszysta biała masa). Cały czas miksując dodawać orzeszki, jajka, mąkę, miód, skórkę z pomarańczy i szczyptę soli. Ja dla wzbogacenia smaku dodaję też łyżeczkę cynamonu. Poza tym myślę, że dla zrównoważenia słodyczy, można też dodać małą garść suszonych żurawin.

  4. Masę wyłożyć na podpieczony spód. Zmniejszyć temperaturę pieca do 170 st. C i piec tartę przez 30 min. Po wyjęciu z pieca odstawić w chłodne miejsce, żeby masa stężała.

  5. SMACZEGO!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.