Poleć znajomym

Sałatka z pieczonej marchewki i awokado z dressingiem pomarańczowo- cytrynowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (3845 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Simple Cooking Pleasures

Na prośbę wiernej Czytelniczki zamieszczam przepis na bardzo ciekawą moim zdaniem sałatkę. Ciekawą z dwóch powodów: nietypowego wykorzystania awokado i nietypowego sposobu przyrządzenia. Mam nadzieję, że będzie smakowała:) Przepis autorstwa Jamiego Olivera z programu Jamie w domu.

Składniki

  • 1/2 kg marchewek (w oryginale: "marchewek w różnych kolorach", których w Polsce nie widziałem)
  • 2 płaskie łyżeczki nasion kminu
  • 1-2 małe suszone papryczki chili, pokruszone
  • sól morska, świeżo zmielony pieprz
  • 2 ząbki czosnku
  • listki z 4 gałązek świeżego tymianku
  • oliwa extra virgin
  • czerwony lub biały ocet winny
  • 1 pomarańcza, przekrojona na pół
  • 1 cytryna, przekrojona na pół
  • 3 dojrzałe awokado
  • 4 kromki pieczywa, najlepiej ciabatty
  • mieszanka listków sałatowych (np. radicchio di Treviso, rukola, cykoria)
  • 2 małe pojemniczki kiełków rzeżuchy
  • 142 ml ukwaszanej śmietany
  • 4 łyżki mieszanki prażonych nasion (np. siemię lniane, konopie, mak, dynia)

Sposób przygotowania

  1. Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Marchewki obgotować przez ok. 10 min. w osolonym wrzątku.(Młodych marchewek można nie obierać. W ogóle do tej sałatki polecam używać tylko młodej, świeżej, cienkiej marchewki- smak potrawy będzie dużo lepszy). W międzyczasie przygotować pastę. Do moździerza włożyć nasiona kminu, chili, sól, pieprz, czosnek i tymianek i utrzeć wszystko na gładką pastę. Dolać oliwę (tyle, żeby zakryła pastę) i odrobinę octu (do smaku). Wymieszać.

  2. Marchewki odcedzić i wyłożyć na blachę. Polać przygotowanym dressingiem. Obok marchewek ułożyć połówki pomarańczy i cytryny, przekrojoną stroną w dół.

  3. Blachę wstawić do piekarnika i piec wszystko ok. 25-30 min., do momentu, aż marchewki nabiorą złotego koloru. W międzyczasie obrać awokado ze skórki, wyjąć pestki, miąższ przekroić na pół, a następnie połówki pokroić na plasterki, które następnie wrzucić do miski.

  4. Po wyjęciu z piekarnika, marchewki dołożyć do awokado. Szczypcami wycisnąć do oddzielnej miseczki sok z upieczonych pomarańczy i cytryny, dolać taką samą ilośc oliwy, odrobinę octu, przyprawić solą i pieprzem i tak powstałym sosem polać marchewki i awokado.

  5. W piekarniku opiec pieczywo, porwać na kawałki i dodać do marchewki i awokado. Następnie dorzucić sałatę i rzeżuchę. Całość wymieszać.

  6. Sałatkę przełożyć na talerze. Udekorować łyżką śmietany i posypać uprażonymi ziarnami.

  7. Jeżeli używamy sałaty o intensywnym smaku (np. endywii lub rukoli), należy dodać jej niewiele, żeby jej smak nie zdominował sałatki.

  8. SMACZNEGO!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.