Poleć znajomym

Quiche szparagowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (3845 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Simple Cooking Pleasures

Dziś drugi odcinek serialu "Przyjęcie pierwszokomunijne":) Pozostajemy przy przystawkach- ostatnia serwowana była na ciepło, także dziś potrawa, którą można serwować i na ciepło i na zimno- quiche szparagowy. Moim zdaniem najlepszy jest po 2 dniach od upieczenia! Przepis autorstwa Jamesa Martina

Składniki

  • składniki na quiche o średnicy 36 cm.
  • -
  • Ciasto:
  • ok. 400 g gotowego ciasta kruchego albo:
  • 280 g mąki
  • 140 g schłodzonego masła
  • ok. 8 łyżek zimnej wody
  • -
  • Nadzienie:
  • 2 pęczki szparagów- polecam zielone
  • 6 jajek
  • 1 żółtko
  • 270 ml śmietany
  • 1/2 białej cebuli
  • 100 g startego sera gruyere
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Ciasto przygotowujemy 2-3 godziny przed resztą potrawy, a najlepiej i najłatwiej- na dzień wcześniej. Na stolnicę wysypujemy mąkę i wkrajamy do niej masło, po czym szatkujemy wszystko nożem do momentu, aż uzyskamy w miarę jednorodną masę. Dodajemy powoli zimną wodę i rękami zagniatamy ciasto, niezbyt dokładnie, formując kulę, którą owijamy w folię aluminiową i wkładamy na wspomniane 2-3 godziny/całą noc do lodówki. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim dno i brzegi nasmarowanej masłem formy. Obciążamy spód suchym grochem/fasolą i pieczemy w 180 st. C przez ok. 15-20 min. Pora na farsz. Szparagi dokładnie myjemy. Następnie usuwamy twarde końcówki. W tym celu bierzemy szparaga w obie ręce i powoli naginamy. Powinien sam złamać się w odpowiednim miejscu. Miękką, górną część dodatkowo obieramy. Następnie szparagi blanszujemy, tj. wrzucamy na wrzącą wodę na 2-3 min., po czym hartujemy bardzo zimną wodą. W misce mieszamy jajka, żółtko i śmietanę, po czym dodajemy bardzo drobno posiekaną cebulę i połowę startego sera. Masę doprawiamy do smaku- polecam użyć znacznej ilości pieprzu. Potrawa nabierze wtedy charakteru. Tak przygotowany farsz wylewamy na upieczony spód. Na wierzchu układamy szparagi i posypujemy całość resztą sera. Wkładamy do pieca i pieczemy w temperaturze 180 st. C jeszcze przez ok. 30 min. SMACZNEGO!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.