Poleć znajomym

Pieczone schab i boczek - przepis podstawowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (3845 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Simple Cooking Pleasures

U mnie w domu, mięsa piecze się zawsze razem- schab i boczek. Sposób ich przyrządzenia jest taki sam, dlatego podaję proporcje wystarczające do przygotowania obu mięs.

Składniki

  • 1- 1,2 kg schabu (wedle upodobań- jeżeli wolimy bardziej tłuste mięso- schab karkowy, jeżeli mniej tłuste- schab środkowy- ogólna zasada jest prosta, podobnie jak przy boczku- bierzemy ten kawałek mięsa, który nam się najbardziej podoba)
  • 1- 1,2 kg boczku
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 listki laurowe
  • 5 jagód jałowca
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • 2 czubate łyżki majeranku

Sposób przygotowania

  1. Mięso umyć i dobrze osuszyć. Do miseczki wsypać sól, pieprz i włożyć przeciśnięty przez praskę czosnek. W moździerzu ubić listki, jagody jałowca i ziele angielskie, po czym dołożyć całość do miseczki z solą, pieprzem i czosnkiem. Całość dobrze wymieszać.

  2. Uzyskaną w ten sposób pastą bardzo dokładnie ze wszystkich stron natrzeć schab i boczek, po czym posypać mięso majerankiem. Jeżeli ktoś lubi, to do pasty można dodać 1/2 łyżeczki tymianku. Dobry efekt daje również posypanie boczku ostrą mieloną papryką.

  3. Na dno brytfanki wlać ok. 1,5 łyżki oliwy. Mięsa ułożyć w brytfance obok siebie, skropić oliwą, przykryć folią aluminiową i odstawić na 1-2 dni w zimne miejsce.

  4. Mięso podlać 1/2 szklanki wody i piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez ok. 1,5 godz.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.