Pieczone młode ziemniaki w sosie serowym

Składniki

• Składniki na 3 porcje
• - ok. 6-8 większych młodych ziemniaków,
• - 3 ząbki czosnku
• - rozmaryn (może być świeży, wtedy potrzebować będziemy jakichś 2 gałązek)
• - 50 g sera feta
• - 2 łyżki mascarpone
• - 3 łyżki ricotty
• - mała garść parmezanu/ grana padano (ja użyłem litewskiego Dziugasa)
• - 1/2 pęczka natki
• - 2 łyżki śmietanki 30%
• - skórka otarta z cytryny
• - starta gałka muszkatołowa
• - sól, czarny pieprz
• - olej

Sposób przygotowania

1. Ziemniaki obieramy, przekrawamy na mniejsze części, przekładamy do garnka i gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 10 min. Powinny być w miarę miękkie, ale nie rozgotowane.
   

2. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 200 st. C.
   

3. Gotowe ziemniaki odlewamy i bardzo energicznie wstrząsamy nimi w garnku. Zamiast tego możemy je ponakłuwać nożemy lub widelcem. Mówiąc wprost, chodzi o to, żeby je trochę podziurawić:) Dzięki temu lepiej wchłoną tłuszcz i fajniej się upieką.
   

4. Na dno blachy do pieczenia wlewamy olej i wstawiamy blachę na 5 min. do rozgrzanego piekarnika.
   

5. Następnie wyjmujemy ją i delikatnie (tłuszcz może pryskać!) układamy na blasze ziemniaki oraz obrane ząbki czosnku. Posypujemy całość rozmarynem i lekko potrząsamy blachą, aby ziemniaki w całości pokryły się tłuszczem.
   

6. Wstawiamy do piekarnika na ok. 30- 40 min. Co 10 min. wyjmujemy ziemniaki z piekarnika i przewracamy tak, aby równomiernie się upiekły.
   

7. W międzyczasie przygotowujemy sos.
   

8. Do garnka wkładamy sery i wlewamy śmietanę. Stawiamy garnek na małym ogniu i mieszając cierpliwie czekamy, aż wszystkie składniki ładnie się rozpuszczą i połączą. W międzyczasie przyprawiamy całość porządną ilością pieprzu i gałki.
   

9. Dodajemy skórkę cytrynową do smaku i ewentualnie solimy, choć należy pamiętać, że sery same w sobie są dość słone.
   

10. Na koniec dodajemy posiekaną natkę.
    

11. Jeżeli nie będziemy zadowoleni z lekko grudkowatej konsystencji sosu, możemy przed dodaniem natki i skórki cytrynowej przelać go przez sitko.
    

12. Ziemniaki wyjmujemy z pieca, układamy na talerzu i polewamy sosem.
    

13. Smacznego!