Poleć znajomym

Pieczone młode ziemniaki w sosie serowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (3845 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Simple Cooking Pleasures

Pomysł na tą potrawę przyszedł mi do głowy podczas "czyszczenia" lodówki. To bardzo proste i dobre jedzenie, najlepiej nadające się na lunch lub prosty obiad. Taka moja wariacja na temat quattro formaggi:) Polecam!

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (3 głosy)

Składniki

  • Składniki na 3 porcje
  • - ok. 6-8 większych młodych ziemniaków,
  • - 3 ząbki czosnku
  • - rozmaryn (może być świeży, wtedy potrzebować będziemy jakichś 2 gałązek)
  • - 50 g sera feta
  • - 2 łyżki mascarpone
  • - 3 łyżki ricotty
  • - mała garść parmezanu/ grana padano (ja użyłem litewskiego Dziugasa)
  • - 1/2 pęczka natki
  • - 2 łyżki śmietanki 30%
  • - skórka otarta z cytryny
  • - starta gałka muszkatołowa
  • - sól, czarny pieprz
  • - olej

Sposób przygotowania

  1. Ziemniaki obieramy, przekrawamy na mniejsze części, przekładamy do garnka i gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 10 min. Powinny być w miarę miękkie, ale nie rozgotowane.

  2. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 200 st. C.

  3. Gotowe ziemniaki odlewamy i bardzo energicznie wstrząsamy nimi w garnku. Zamiast tego możemy je ponakłuwać nożemy lub widelcem. Mówiąc wprost, chodzi o to, żeby je trochę podziurawić:) Dzięki temu lepiej wchłoną tłuszcz i fajniej się upieką.

  4. Na dno blachy do pieczenia wlewamy olej i wstawiamy blachę na 5 min. do rozgrzanego piekarnika.

  5. Następnie wyjmujemy ją i delikatnie (tłuszcz może pryskać!) układamy na blasze ziemniaki oraz obrane ząbki czosnku. Posypujemy całość rozmarynem i lekko potrząsamy blachą, aby ziemniaki w całości pokryły się tłuszczem.

  6. Wstawiamy do piekarnika na ok. 30- 40 min. Co 10 min. wyjmujemy ziemniaki z piekarnika i przewracamy tak, aby równomiernie się upiekły.

  7. W międzyczasie przygotowujemy sos.

  8. Do garnka wkładamy sery i wlewamy śmietanę. Stawiamy garnek na małym ogniu i mieszając cierpliwie czekamy, aż wszystkie składniki ładnie się rozpuszczą i połączą. W międzyczasie przyprawiamy całość porządną ilością pieprzu i gałki.

  9. Dodajemy skórkę cytrynową do smaku i ewentualnie solimy, choć należy pamiętać, że sery same w sobie są dość słone.

  10. Na koniec dodajemy posiekaną natkę.

  11. Jeżeli nie będziemy zadowoleni z lekko grudkowatej konsystencji sosu, możemy przed dodaniem natki i skórki cytrynowej przelać go przez sitko.

  12. Ziemniaki wyjmujemy z pieca, układamy na talerzu i polewamy sosem.

  13. Smacznego!

Ocena:
Średnia 5/5 (3 głosy)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. mkoluka1988 5 lipca 2016, 10:41

    pyszne

  2. gesel.1985 7 listopada 2016, 8:38

    super!

  3. wojt760 2 grudnia 2016, 13:08

    pyszne!