Pasta orkiszowa z sosem z pieczonych pomidorów, bakłażana i papryki
60 min
30 min
Składniki
- Składniki na 3-4 osoby
- -
- - opakowanie makaronu orkiszowego (do dostania w sklepach z żywnością ekologiczną; można go zastąpić oczywiście tradycyjnym makaronem)
- - 2 duże, dojrzałe pomidory
- - 1 mały bakłażan
- - 1 mała czerwona papryka
- - 3 ząbki czosnku
- - 1 mała ostra papryczka
- - pęczek bazylii
- - ok. 1/4 pęczka natki pietruszki
- - oliwa extra virgin
- - sól, pieprz
- - kozi ser do posypania (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzewamy do 200 st. C.
Bakłażana przekrawamy na pół, usuwamy gniazda nasienne, kroimy miąższ na mniejsze kawałki, przekładamy do durszlaka, solimy i odstawiamy na ok. 20 min.
Po tym czasie kawałki bakłażana płuczemy pod zimną wodą i bardzo dokładnie suszymy.
Pomidory przekrawamy na połówki, usuwając twarde części przy ogonkach.
Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją na ćwiartki.
Tak przygotowane warzywa układamy na natłuszczonej blasze. Dorzucamy ząbki czosnku (w łupinkach). Całość solimy, pieprzymy i skrapiamy oliwą.
Blachę wkładamy do piekarnika na ok. 25-30 min.
Czosnek obieramy z łupinek. Upieczone warzywa miksujemy w blenderze (nie trzeba robić tego bardzo dokładnie, dzięki czemu sos będzie miał ciekawszą fakturę) i przekładamy do małego garnczka.
Bazylię, natkę i ostrą papryczkę również miksujemy z 2-3 łyżkami oliwy i tak powstałe "pesto" dodajemy do zmiksowanych wcześniej warzyw. Doprawiamy sos do smaku.
Makaron gotujemy al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie podgrzewamy też sos.
Kluski odlewamy i mieszamy z sosem.
Przekładamy na talerze, posypujemy startym kozim serem, dekorujemy bazylią i skrapiamy oliwą.
Smacznego!
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Papryka zapiekana z kaszą orkiszową, kurczakiem i pomidorami
-
Ciabatta, pomidory, papryka, bakłażan....crostini
-
Krem z pieczonych pomidorów i papryki
-
Hummus z pieczoną papryką i czosnkiem oraz suszonymi pomidorami
-
Tagliatelle z cukinią, pieczonymi pomidorami i papryką
-
Pasta z dyni, papryki i suszonych pomidorów
-
Pieczone bakłażany z sosem czosnkowym i Za'atar
-
Pasta z pieczonej papryki i tuńczyka
-
Baba ghanoush czyli pasta z pieczonego bakłażana
-
Pieczony ziemniak z tuńczykiem i włoskimi pomidorami.
-
PASTA Z BAKŁAŻANA
-
GAZPACHO (Z PIECZONĄ PAPRYKĄ)
Zaloguj się aby dodać recenzję