Poleć znajomym

Indyk duszony z ananasem, czerwoną fasolą i ciecierzycą

Jak zbierać punkty?

Autor: (3845 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Simple Cooking Pleasures

Na zakończenie sezonu zimowego chciałbym zamieścić przepis na fantastyczne danie- indyka marynowanego w imbirze, a następnie duszonego z ananasem, czerwoną fasolą i ciecierzycą. Słodką nutę przełamie papryczka chilli i opcjonalny dodatek ostrej pasty curry. Potrawa jest bardzo prosta w przygotowaniu i świetnie smakuje, a kolorystyką i charakterem zdecydowanie nawiązuje do zbliżających się wielkimi krokami słonecznych dni. Indyka, zamiast na kotlety, można pokroić na małe kawałki, w zależności od upodobań. Moim zdaniem najlepszym dodatkiem do indyka jest najprostsza sałata z dressingiem, ale ryż będzie również świetnie pasował. Polecam!

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • - 2 kg piersi indyka
  • - 2 puszki czerwonej fasoli (razem ok. 40 dag)
  • - 1 puszka ciecierzycy (ok. 20 dag)
  • - 1 puszka ananasa w kawałkach (ok. 30 dag) (zachowujemy zalewę!)
  • - 1 ostra papryczka chilli
  • - 1 średniej wielkości czerwona cebula
  • - ok. 0,5 litra wody
  • - 1/2 kostki rosołowej, cynamon, pieprz cayenne
  • - ewentualnie ostra pasta curry do smaku
  • -
  • Marynata:
  • - 8 łyżek oliwy
  • - sok z 1 cytryny
  • - 2 ząbki czosnku, obrane i posiekane
  • - 5-10 cm kawałek imbiru, w zależności od upodobań, obrany i starty
  • - 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • - 1 łyżeczki ostrej papryki
  • - 2 łyżeczki oregano
  • - sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania

  1. Indyka myjemy, dokładnie osuszamy i czyścimy. Kroimy na kawałki wielkości kotleta.

  2. Składniki marynaty łączymy ze sobą. Indyka umieszczamy w misce, zalewamy marynatą i mieszamy tak, aby oblepiła każdy kawałek. Miskę przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej zostawić mięso w lodówce całą noc).

  3. Cebulę drobno siekamy i lekko przesmażamy na łyżce oleju. Pod koniec dodajemy drobno posiekaną papryczkę chilli (bez pestek, jeżeli nie lubimy zbyt pikantnych potraw). Zdejmujemy z ognia.

  4. Na dużej patelni rozgrzewamy ok. 3-4 łyżek oleju i obsmażamy indyka (resztkę marynaty też przelewamy na patelnię) po 5 minut z każdej strony, aż nabierze lekko złocistego koloru.

  5. Obsmażone mięso przekładamy do płytkiego, szerokiego garnka, dodajemy odsączone czerwoną fasolę i ciecierzycę, ananasa z zalewą, przesmażone cebulę i chili i 1/2 kostki rozpuszczonej w 1/2 litra wody. Całość doprawiamy do smaku pieprzem cayenne, cynamonem i ewentualnie pastą curry.

  6. Garnek przykrywamy i dusimy całość na małym ogniu przez ok. 30 min.

  7. Smacznego!

  8. PS. Sos możemy zagęścić dodając do niego podczas duszenia 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej rozprowadzonej kilkoma łyżkami sosu.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. jasinski426 12 stycznia 2017, 13:25

    bez ananasu