Poleć znajomym

Chleb pszenno-żytni z jogurtem

Jak zbierać punkty?

Autor: (3845 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Simple Cooking Pleasures

Dziś pora na odhaczenie kolejnego z listy chlebów do zrobienia:) Zostały jeszcze 22...:) Przepis znalazłem w książce "Pizze, chleby, foccacie" autorstwa Teresy Miazgowskiej. Wychodzi z tego całkiem fajny chlebek, z chrupiącą skórką i miękkim środkiem. Jogurt nadaje całości lekko kwaskowatego smaku.

Składniki

  • Składniki na 1 bochenek
  • -
  • - 35 dag mąki żytniej razowej
  • - 15 dag mąki pszennej
  • - 30 dag jogurtu naturalnego
  • - 2,5 dag świeżych drożdży
  • - szczypta cukru
  • - ok. 8 g soli
  • - do posypania- siemię lniane

Sposób przygotowania

  1. Mąki przesiewamy do dużej miski. Dodajemy sól. Na środku robimy wgłębienie.

  2. Drożdże ze szczyptą cukru rozprowadzamy dokładnie w 125 ml letniej wody, dodajemy 2 łyżki mąki pszennej i odstawiamy na 15 min.

  3. Do mąki z solą dodajemy rozprowadzone drożdże oraz jogurt i zagniatamy ciasto. Przekładamy je następnie na oprószony mąką blat i wyrabiamy przez ok. 10 min. Formujemy kulkę, przekładamy do miski, przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy na ok. 1,5-2 godziny do wyrośnięcia.

  4. Wyrośnięte ciasto przebijamy, chwilę wyrabiamy, po czym formujemy bochenek, który układamy na blasze do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 min.

  5. Piekarnik rozgrzewamy do 200 st. C.

  6. Przed włożeniem do piekarnika smarujemy chleb wodą, nacinamy ukośnie w kilku miejscach i posypujemy siemieniem.

  7. Pieczemy ok. 50-60 min.

  8. Po wyjęciu z pieca odstawiamy na kratkę do wystygnięcia.

  9. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.