Poleć znajomym

Bułeczki z pieczoną papryką

Jak zbierać punkty?

Autor: (3845 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Simple Cooking Pleasures

Przepis na te bułeczki znalazłem w książce "Tom Aikens Cooking". Są naprawdę świetne. Świetnie smakują (np. jako dodatek do potraw z grilla), są miękkie i bardzo efektownie się prezentują. A ich zrobienie wcale nie jest skomplikowane! Paprykę można zastąpić np. pomidorami- efekt będzie równie dobry. Polecam! (przepis autorstwa Toma Aikensa)

Składniki

  • Składniki na ok. 8 bułeczek
  • -
  • Ciasto:
  • - 13 g świeżych drożdży
  • - szczypta cukru
  • - 75 ml ciepłej wody
  • - 275 g mąki pszennej
  • - 8 g soli
  • -
  • Puree paprykowe:
  • - 1 czerwona papryka
  • - 20 ml oliwy
  • - 2 gałązki rozmarynu
  • - 3-4 gałązki tymianki
  • - 4 ząbki czosnku
  • - szczypta soli

Sposób przygotowania

  1. Zaczynamy od przygotowania puree. Piekarnik rozgrzewamy do 200 st. C.

  2. Paprykę myjemy, przekrawamy na pół, usuwamy gniazda nasienne. Następnie do każdej połówki wkładamy po połowie porcji rozmarynu, tymianku i czosnku.

  3. Na blachę do pieczenia wlewamy oliwę, blachę wstawiamy na 5 min. do rozgrzanego piekarnika, po czym wyjmujemy i układamy na niej paprykę. Solimy i wkładamy do pieca na 40 min.

  4. Po wyjęciu z piekarnika, blachę z papryką szczelnie owijamy folią spożywczą i odstawiamy na 2 godziny.

  5. Następnie usuwamy rozmaryn i tymianek, a resztę rozdrabniamy mikserem na puree. Nie musi być bardzo gładkie.

  6. Ciastem możemy się zająć pod koniec przygotowywania paprykowego puree.

  7. W miseczce bardzo dokładnie rozprowadzamy drożdże z cukrem i wodą. Odstawiamy na 15 min.

  8. W misce robota kuchennego umieszczamy mąkę, sól i 2/3 paprykowego puree. Włączamy urządzenie na średnie obroty i powoli dodajemy drożdże z wodą. Robota zostawiamy włączonego na 15 min.

  9. Następnie wyjmujemy ciasto z robota i wyrabiamy na oprószonym mąką blacie przez 5 min. Przekładamy do miseczki, przykrywamy mokrą ściereczką i odstawiamy na 30 min.

  10. Piekarnik rozgrzewamy do 220 st. C.

  11. Wyrośnięte ciasto przebijamy i rozwałkowujemy na prostokąt o grubości ok. 2 cm. Stosunek krótszego boku do dłuższego powinien wynosić mniej więcej 1:2.

  12. Na rozwałkowanym cieście rozsmarowujemy pozostałe puree, po czym, zaczynając od dłuższego boku, zawijamy ciasto w roladę. Następnie kroimy ją na ok. 2,5 cm. szerokości kawałki, które układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 min.

  13. Bułeczki pieczemy 8-10 min. Po wyjęciu z piekarnika przekładamy na kratkę i smarujemy oliwą.

  14. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.